我是依葉子。

滷肉控

小時候對於滷肉飯的記憶，是奶奶總是煮著一鍋永遠同一種味道的滷汁

淋在盛滿白飯的碗中，一家人坐滿餐桌一起吃晚餐。 

長大了，想吃滷肉飯時，等不到奶奶下廚，就會直接在外面買，味道其實也差不了多少

直到來到滷肉控，我才知道，原來滷肉飯可以擁有不同的味道！

在信義區，市政府捷運站附近的小巷中

有一間專門在販售滷肉飯的便當餐廳

明亮的餐廳，像極了一間咖啡店，座位很多

有可以和多個朋友一起聊天吃飯的座位、也有能一個人靜靜看著窗外安靜吃飯的地方

滷肉控的餐點非常多樣，但最主要的依然是它們精心研究的滷肉飯

每一道料理都下足功夫，尤其是一塊塊的滷肉大小，更是講究了視覺與口感上的差異！

美麗老闆娘很有耐心的告訴我，他與合作夥伴創店的目標！

『希望能夠藉由滷肉飯發揚光大，讓外國人也能喜歡或者是好好品嘗台灣的古老傳統美食。』

所以他們對於三種滷汁的口味也是與師傅研究了半年多的時間才完成的新口味！

針對台灣人喜愛的口感，尤其是藥膳口味，也是下足了一番功夫

所以這一次，我就是選了 藥膳溫補 滷汁 好好品嘗一番。

淡淡的藥膳香，是我很喜歡的味道，因為我個人不討厭吃中藥，所以對於藥膳類的食品，我都滿喜歡的

沒有太油膩的口感，反倒是一口接著一口的美味，真的推薦喜歡吃滷肉飯的你，試試看。

滷汁之外的選擇，復刻臺菜選擇了對我自己有挑戰性的 芋頭燒排骨

因為我是個很愛吃排骨的人，但是對於芋頭很挑剔！

如果不是煮到很入味與軟爛的話，我通常都是給負評！

但是沒想到，這份臺菜，真的太讓我意外！

芋頭軟爛的程度已經到了竅到好處的剛好，也非常地入味，非常的美味

放進嘴中的瞬間，滿滿的芋頭香爆開來，喜歡芋頭的人一定要選它，實在令人陶醉

燒排骨也是不禁讓我豎起大拇指，入口即化的柔軟度，也是非常的入味，非常的讓人覺得只吃這一點點很不滿足

老闆娘很興奮的告訴我，他們在研究的過程中，發誓所有的料理都沒有放一滴點的味精

希望所有的食材都必須保有自己的味道，她認為這是對食材的一種尊重

可想而知，她是多麼認真的去對待每一份料理，以及享用料理的人們。

最重要的，她告訴我，她最在乎的三點

視覺的感受、口味的層次、味覺的重要性

不僅花上了三年的時間籌配，也希望能讓銅板美食的滷肉飯，可以轉變成獨特的、更進化的，全新的滷肉飯

雖然套餐整體價格不能和路邊攤比，但是套餐搭配的菜色遠遠超過路邊攤的水準，真的可以感受到店家對滷肉飯的愛和用心

中高價位的「台菜」市場，讓顧客們能夠無壓力的享用「台灣料理」

看到櫃檯的展示冰箱內放滿的一排單點料理

其中一個叫做『猜猜我是誰?』真的很特別

所以也點了一份吃看看~

蜜地瓜的甜蜜香，但是卻沒有地瓜咬下去時軟軟的口感，反倒稍微結實一點

猜地瓜，卻被反駁不是，這就怪了，難道還有甚麼東西可以做成像蜜地瓜一樣的東西？

不過聽到了答案之後，我十分驚訝，但也很開心。

對於挑食的小朋友來說，這的確是個很棒的點心！

當然，這邊就不告訴你是什麼了~ 就讓你前往吃吃看吧！

看著樸實典雅的白色菜單，老闆娘告訴我，

她真的很努力地設計出中等價位的市場，讓顧客們能夠無壓力的享用美食

所以我真的認為，滷肉控不能用CP值去看待，蔬菜與主菜的多寡不能決定一個便當的好壞

真正要去了解的是，這便當整體的重要性！

對了、對了，另外我還加點了 獨家佐料『秘密』

這真的是秘密呀！老闆娘一點都不讓我有機會猜到這是什麼

但是它也很特別，像魚酥口感，酥酥脆脆的、增加了整體的層次感

有點像是把小餅乾配在一起吃的感覺，很有趣，也很好吃。

如果你在這附近上班，午休時間可以打電話訂餐外帶一份

或者是下班疲累時，來到這裡與自己的晚餐約會也很不錯唷！

#正台味功夫菜飯包

#我是滷肉控

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 滷肉控  

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地址：台北市信義區逸仙路42巷11號1樓

營業時間：週一~週五 11:00-22:00 / 週六日 12:00-20:00

電話： (02)2758-0072 

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